定窑遗址中出土的北宋时期的酱釉瓷器，既有普遍意义上的酱色，也有偏紫或偏红的，色调较为丰富。造型除了碗、盘外，还有瓶、盒、罐等。如左图中所示1985年河北省定州市曲阳县定窑遗址涧磁村发掘出土的北宋酱釉瓶，高20.7厘米，口径5.5厘米，底径13.5厘米，腹径18厘米，小口外折，短径，广肩，腹部丰满，下腹收分不显著，平底较大。整器显得稳重敦实，整体施酱釉，釉色均匀。此外，近年来在安徽、江苏等地考古发掘中发现的宋代墓葬中还出土有酱釉梅瓶，如2021江苏省金坛市茅麓镇石马坟北宋砖室墓出土的北宋酱釉梅瓶。此瓶小浅盘口，短直颈，圆肩，鼓腹，曲线优美。胎体洁白细腻，柿色的酱釉，施釉均匀，釉面光洁莹亮。这些堪称宋代标准式样的酱釉瓶，胎体洁白坚薄，造型秀美，釉色光亮莹润，开创了中国陶瓷陈设瓷的美学新意境。
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